首先，看大菱鲆的體(tǐ)型，大菱鲆體(tǐ)扁平，近似圆形，双眼位于左侧，尾鳍宽而短。
然后，看大菱鲆的體(tǐ)色，大菱鲆的體(tǐ)色背面呈青褐色，有(yǒu)隐约可(kě)见点状黑色和棕色花(huā)纹及少量皮刺，腹面光滑呈白色。
然后，观察大菱鲆的鱼鳍，大菱鲆的體(tǐ)色常随环境而变化，背鳍与臀鳍无硬棘。
然后，观察大菱鲆的分(fēn)布，大菱鲆自然分(fēn)布于大西洋东侧的北欧沿岸以及北海、波罗的海、地中海和黑海。
然后，大菱鲆的生活习性，大菱鲆具有(yǒu)适应低水温生活，生長(cháng)速度快，肉质好，养殖和市场潜力大等优点，相继成為(wèi)欧洲各國(guó)开发的优良海水养殖鱼类之一。
最后，看大菱鲆的营养价值，1992年引进我國(guó)，现已成為(wèi)我國(guó)北方沿海重要的养殖品种，养殖主要集中在山(shān)东、辽宁等地。大菱鲆鳍边含有(yǒu)丰富的胶质，口感滑爽滋润，有(yǒu)近似甲鱼的裙边之称。