鲟魚皮具(jù)有(yǒu)堅韌耐用(yòng)、美觀等特點，可(kě)制成高檔皮革。此外，鲟魚鰓具(jù)有(yǒu)清熱解毒的特殊功效，鲟魚油具(jù)有(yǒu)治療燙傷的特效。總之，鲟魚可(kě)以說渾身是寶，集食用(yòng)、藥用(yòng)于一體(tǐ)，還可(kě)作(zuò)保健品。

　　近年來，由于環境污染、需求增大、過度捕撈和修造水電(diàn)工(gōng)程，鲟魚天然産(chǎn)量呈逐年下降趨勢，使鲟魚資源大幅度下降，許多(duō)種類處于瀕危狀态。一方面，由于鲟魚的性成熟年齡一般較晚，資源破壞後難以恢複;另一方面，由于市場對鲟魚産(chǎn)品，特别是鲟魚魚子醬的需求日益高漲，這給鲟魚養殖業的發展帶來了機遇，因此，養殖鲟魚具(jù)有(yǒu)廣闊的前景。

　　鲟魚養殖的方法有(yǒu)多(duō)種，下面介紹一種陸基流水高密度養殖鲟魚的方法。

　　1、水源

　　井水、水庫水、河水都可(kě)作(zuò)為(wèi)養殖用(yòng)水，要求水質(zhì)好，無污染，溶氧不低于6mg/L。養殖用(yòng)水可(kě)一次性使用(yòng)，也可(kě)以通過回收、過濾處理(lǐ)後，循環使用(yòng)。

　　2、養殖池

　　養殖池形狀不限，可(kě)為(wèi)圓形、正方形或長(cháng)方形，養殖池必須有(yǒu)良好的水交換條件，供水為(wèi)上進下排，水交換量根據養殖品種、魚的大小(xiǎo)、養殖密度以及水質(zhì)狀況，控制在每天全池水更換4—8次。同時配設氣泵作(zuò)為(wèi)增氧設備。池底一端設排污孔，池底向排污孔有(yǒu)一定的坡度(3%—5%)，排污閥定期排污。

　　3、養殖管理(lǐ)

　　1)投餌。雜交鲟攝食能(néng)力強，生長(cháng)旺盛，早期日投餌率可(kě)占到體(tǐ)重的3%，後期随着體(tǐ)重的增加而逐漸減少，日投喂3餐，每餐分(fēn)3次投下，每次間隔10-15min為(wèi)宜。由于池水水溫變化小(xiǎo)，長(cháng)期可(kě)維持在15-23℃之間，十分(fēn)适合鲟魚的攝食生長(cháng)，每天的實際投喂量根據水質(zhì)、魚攝食情況靈活掌握。

　　2)水質(zhì)調控。

　　a.魚體(tǐ)進池初期會産(chǎn)生強烈的應激反應，水質(zhì)易發生變化，特别是氨氮、亞硝酸鹽會急驟上升，此時要密切注意魚體(tǐ)活動情況，可(kě)向池中(zhōng)潑灑硝化細菌，反硝化細菌等微生物(wù)制劑，必要時要進行換水處理(lǐ)。魚體(tǐ)進池後的2-3d不宜投飼，且投飼量要遵循循序漸進的原則。

　　b.在後期養殖過程中(zhōng)，要定期向生物(wù)淨化池中(zhōng)補充微生物(wù)，防止生物(wù)群落的衰竭，降低水處理(lǐ)能(néng)力。随着投飼量的加大，每次投放微生物(wù)的間隔時間都要縮短，一般10-15d為(wèi)宜。同時在飼料中(zhōng)定期添加枯草(cǎo)芽孢杆菌、乳酸菌等微生物(wù)，提高飼料在腸道中(zhōng)的吸收轉化率，減少氨氮等的排放量。

　　c.堅持每天對水質(zhì)進行監測，觀察水質(zhì)情況，一旦有(yǒu)變化，要馬上采取措施進行處理(lǐ)。

　　3)魚病防治。整個試驗過程按照無公(gōng)害水産(chǎn)品生産(chǎn)的技(jì )術規範要求操作(zuò)，定期在飼料中(zhōng)添加大蒜素、三黃散、保肝護膽等藥物(wù)，做到及時預防。

　　4)做好養殖日志(zhì)，包括水溫、投餌、攝食情況、魚體(tǐ)活動情況等，每隔1個月對魚體(tǐ)生長(cháng)情況作(zuò)一次檢測，及時調整投餌量。。